Merlot Nomèr
| ZONA DI PRODUZIONE: | Località Carestel pp.ff. 572, 574, 1048/2, 1048/3, 345/1, 345/2 e 415 Comune di Nomi (TN). |
| VITIGNO: | Di orgine bordolese il Merlot ha il grappolo di dimensione media, piramidale, alato, mediamente compatto, color blu – nero, pruinoso. Clone R12 – 18. |
| TIPO DI TERRENO: | Di medio impasto, argilloso, strutturato e profondo. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO: | Pergola semplice trentina a 4.000 ceppi per ettaro. |
| REGOLE PARTICOLARI: | Viticoltura integrata secondo il protocollo di intesa trentina, e lotta alla tignola tramite confusione sessuale. |
| POTATURA INVERNALE: | Molto castigata a 20/25 gemme per ceppo. |
| POTATURA VERDE: | N. 3 nel corso della stagione. |
| DIRADATURE: | N. 2 concentrate in estate e prima della raccolta. |
| RESA PER ETTARO: | 80 hl. |
| VENDEMMIA: | Prima decade di ottobre, interamente manuale, di uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti. |
| VINIFICAZIONE: | Pigiadiraspatura, fermentazione del mosto a contatto delle bucce con temperature di 30° C per 15 giorni e frequenti follature con l’applicazione del capello sommerso nel serbatoio di fermentazione. |
| MATURAZIONE: | Permanenza in tonneaux di rovere da 5 hl per circa 6 mesi. |
| IMBOTTIGLIAMENTO: | Estate successiva alla vendemmia. |
| DESCRIZIONE: | Colore rosso rubino intenso. Profumo molto intenso, fruttato, vinoso, con sentori di confettura di frutta rossa, marasca e spezie. Sapore è pieno, morbido, sapido, equilibrato e armonico. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | 16° - 18° C. |
| ABBINAMENTI: |
Ben si accompagna a primi piatti asciutti con condimenti di carne, minestra d’orzo alla Trentina, carni rosse e bianche saporite, formaggi di media stagionatura. |
| DURATA: | Pregevole vino rosso, anche da invecchiamento. |