Schiava Vallagarina
| ZONA DI PRODUZIONE: | Località Brogonzòl p.f. 113, Comune di Nomi (TN). |
| VITIGNO: | Valdadige Schiava. Grappolo medio, tronco conico piramidale, compatto, alato. Acino grosso, rotondo color blu - violetto, pruinoso. Clone SMA 36-40. |
| TIPO DI TERRENO: | Di medio impasto, calcareo. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO: | Pergola semplice trentina. |
| REGOLE PARTICOLARI: | Viticoltura integrata secondo il protocollo di intesa trentina, e lotta alla tignola tramite confusione sessuale. |
| POTATURA INVERNALE: | Molto castigata a 15/20 gemme per ceppo. |
| POTATURA VERDE: | N. 3 nel corso della stagione. |
| DIRADATURE: | N.4 concentrate in estate e prima della raccolta. |
| RESA PER ETTARO: | 80 hl. |
| VENDEMMIA: | Ultima decade di settembre, interamente manuale, di uve provenienti esclusivamente dal nostro vigneto. |
| VINIFICAZIONE: | Macerazione a freddo del mosto a contatto con le bucce fino al raggiungimento del colore desiderato con temperature controllate di 25°C. |
| MATURAZIONE: | In serbatoi di acciaio INOX per 6 mesi. |
| IMBOTTIGLIAMENTO: | Primavera successiva alla vendemmia. |
| DESCRIZIONE: | Vino Rosato di pronta beva, dal colore rubino chiaro con un delicato e invitante bouquet floreale di petali di rose. Sapore asciutto, morbido e gentile, armonico. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | 10° - 12° C |
| ABBINAMENTI: | Si accompagna ai piatti della cucina regionale e a tutto pasto nei mesi estivi. Si sposa bene con la pizza e con formaggi delicati di breve stagionatura. |
| DURATA: | Pregevole vino rosato, da gustare in gioventù. |