GRIGOLETTI & FOOD ... SORSI DI GUSTO!
Ecco a voi tante ricette per abbinare con gusto l'eccellenza dei vini Grigoletti con autentiche golosità gastronomiche... provare per credere!
GRIGOLETTIChef: TORTA LICIA E MASO FEDERICO
E’ da molto tempo uno dei nostri dolci abbinamenti preferiti.
Dal giorno in cui la nostra cara amica Licia, e suo marito Maurizio entrambi Sommelier di Trento, ci ha confidato la ricetta di questa torta al cioccolato semplice ma molto golosa, che si sposa alla perfezione con l’aroma di ciliegia, amarena e sottobosco del nostro Passito Rosso Maso Federico, non passa occasione, ricorrenza o anche una semplice voglia di buono che questo dolce ritorni sulla nostra tavola insieme al Maso Federico, riscuotendo sempre un grande successo.
Noi l’abbiamo gustata in famiglia il 3 febbraio in occasione del compleanno di Federico ma presto troveremo sicuramente un’altra scusa per rifarla!
Ecco la ricetta della nostra Torta Licia:
Far sciogliere 200 gr di buon cioccolato fondente, unire poi 100 gr di burro morbido a pezzettini mescolandoli insieme. Montare 3 albumi a neve con un pizzico di sale. In un’altra ciotola montare i 3 tuorli rimasti con 100 gr di zucchero rendendoli spumosi. Aggiungere 50 gr di farina ai tuorli e mescolare delicatamente. Unire il cioccolato fuso con il burro e mescolare amorevolmente. A questo impasto incorporare gli albumi montati con cura, dal basso verso l’alto. Mettere tutto in una tortiera foderata con carta forno e cuocere a 160° per circa 25 minuti.
Servitela cosparsa da una nevicata di soffice zucchero a velo e gustatela insieme a un calice di Maso Federico in compagnia di chi amate!
Petto di fagiano
PETTO DI FAGIANO LARDELLATO SU PUREA DI
TOPINAMBUR AL MOSTO D’UVA “MARZEMINA”
chef Federico Parolari
abbinato al vino Trentino Cabernet Grigoletti
Tortelloni animelle e porcini
TORTELLONI ANIMELLE E PORCINI
AL RISTRETTO D’ARROSTO
chef Federico Parolari
abbinato al vino RETIKO Grigoletti
Guanciale di manzo
GUANCIALE DI MANZO COTTO IN VINO “GONZALIER
GRIGOLETTI” CON PURE’ DI SEDANO RAPA
chef Federico Parolari
abbinato al vino GONZALIER Grigoletti