Grigoletti
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Merlot Carestel

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ZONA DI PRODUZIONE: Località Carestel pp.ff. 572, 574, 1048/2, 1048/3, 345/1, 345/2 e 415 Comune di Nomi (TN).
VITIGNO: Di orgine bordolese il Merlot ha il grappolo di dimensione media, piramidale, alato, mediamente compatto, color blu
– nero, pruinoso. Clone R12 – 18.
TIPO DI TERRENO: Di medio impasto, argilloso, strutturato e profondo.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice trentina a 4.000 ceppi per ettaro.
REGOLE PARTICOLARI: Viticoltura integrata secondo il protocollo di intesa trentina, e lotta alla tignola tramite confusione sessuale.
POTATURA INVERNALE: Molto castigata a 20/25 gemme per ceppo.
POTATURA VERDE: N. 3 nel corso della stagione.
DIRADATURE: N. 2 concentrate in estate e prima della raccolta.
RESA PER ETTARO: 80 hl.
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre, interamente manuale, di uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti.
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura, fermentazione del mosto a contatto delle bucce con temperature di 30° C per 15 giorni e frequenti follature con l’applicazione del capello sommerso nel serbatoio di fermentazione.
MATURAZIONE: Permanenza in tonneaux di rovere da 5 hl per circa 6 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: Estate successiva alla vendemmia.
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino intenso.
Profumo molto intenso, fruttato, vinoso, con sentori di confettura di frutta rossa, marasca e spezie.
Sapore è pieno, morbido, sapido, equilibrato e armonico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° - 18° C.
ABBINAMENTI:

Ben si accompagna a primi piatti asciutti con condimenti di carne, minestra d’orzo alla Trentina, carni rosse e bianche saporite, formaggi di media stagionatura.

DURATA: Pregevole vino rosso, anche da invecchiamento.
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Azienda Agricola Grigoletti Via Garibaldi, 12 - 38060 Nomi (TN) ITALY - Tel 0464/834215 - Fax 0464/834215 - P.IVA 00866440225