Grigoletti
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Trentino Cabernet

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cabernet700

ZONA DI PRODUZIONE: Località Fornàs pp.ff. 334/1 e 334/2 Comune di Nomi (TN).
VITIGNO: Di origine francese zona di Bordeaux, il vino è composto
dal 50% Cabernet Franc e 50% Cabernet Sauvignon. Grappolo
medio, tronco piramidale, alato, spargolo. Acino medio,
rotondo, buccia di color blu – nero, polpa carnosa. Clone
R9, R5.
TIPO DI TERRENO: Di medio impasto, ricco di scheletro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice trentina a 4.000 ceppi per ettaro.
REGOLE PARTICOLARI: Viticoltura integrata secondo il protocollo di intesa trentina,
e lotta alla tignola tramite confusione sessuale.
POTATURA INVERNALE: Molto castigata a 20/25 gemme per ceppo.
POTATURA VERDE: N. 3 nel corso della stagione.
DIRADATURE: N. 4 concentrate in estate e prima della raccolta.
RESA PER ETTARO: 80 hl.
VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre, interamente manuale, di uve
provenienti esclusivamente dai nostri vigneti.
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura, fermentazione del mosto a contatto con
le bucce a temperatura di 30° C per 15 giorni e frequenti
follature.
MATURAZIONE:

In barrique francese Allier, Nevers, Troncais e Limousin
per 12 mesi.

DESCRIZIONE: Colore rosso rubino carico. Profumo varietale e molto
complesso di: mora, mirtillo, ribes, peperone con delicate
note balsamiche. Il lungo affinamento in barrique durato
ben 12 mesi arricchisce e completa i suoi profumi con
piacevoli sensazioni di vaniglia, tabacco e spezie. Il gusto è
pieno, caldo, corposo con persistenza aromatica molto intensa.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° - 20° C.
ABBINAMENTI: Si apprezza abbinato con carni rosse saporite e speziate,
stinco arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
DURATA: Pregevole vino rosso, anche da invecchiamento.
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Azienda Agricola Grigoletti Via Garibaldi, 12 - 38060 Nomi (TN) ITALY - Tel 0464/834215 - Fax 0464/834215 - P.IVA 00866440225