Grigoletti
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Trentino Chardonnay L'opera

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ZONA DI PRODUZIONE: Località Brogonzòl pp.ff. 117, 117/3, 116 Comune di Nomi (TN).
VITIGNO: Giunto in Trentino verso il 1900 dalla Borgogna lo Chardonnay ha grappolo piccolo, tronco conico, alato. Acino medio - piccolo, rotondo, color giallo dorato. Clone francese SMA 75 – 95.
TIPO DI TERRENO: Calcareo e ghiaia limo – sabbiosa di origine morenica.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice trentina a 4.000 ceppi per ettaro e Guyot a 6.500 ceppi per ettaro.
REGOLE PARTICOLARI: Viticoltura integrata secondo il protocollo di intesa trentina, e lotta alla tignola tramite confusione sessuale.
POTATURA INVERNALE: Molto castigata a 15 gemme per ceppo.
POTATURA VERDE: N. 3 nel corso della stagione.
DIRADATURE: N. 4 concentrate in estate e prima della raccolta.
RESA PER ETTARO: 60 hl.
VENDEMMIA: Prima decade di settembre, interamente manuale, di uve provenienti esclusivamente dal nostro vigneto.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione del mosto decantato con temperature controllate a 20°C.
MATURAZIONE: In serbatoi di acciaio INOX per 5 mesi a contatto con i lieviti e batonage settimanale e 3 mesi di affinamento in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO: Tarda primavera successiva alla vendemmia.
DESCRIZIONE: Splendido colore giallo paglierino carico. Ha raffinatissimi profumi molto intensi e polposi che richiamano sensazioni floreali e fruttate: mela golden trentina, banana, albicocca e miele. Al gusto è ampio, vivace e di grande struttura con un piacevolissimo finale molto lungo caratterizzato da sentori esotici e di frutta matura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° - 12° C.
ABBINAMENTI: Data l’avvertita struttura e la riconosciuta eleganza si presta ad accompagnare primi piatti asciutti e strutturati, crostacei e pesce di mare, zuppa di pesce e formaggi freschi a pasta molle.
DURATA: Pregevole vino bianco, anche da invecchiamento.
NOTE: Vino bianco di eccezionale qualità frutto della passione e della tenacia che la Famiglia Grigoletti dona all’uva Chardonnay, coltivata in un anfiteatro naturale dal clima di particolare mitezza.
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Azienda Agricola Grigoletti Via Garibaldi, 12 - 38060 Nomi (TN) ITALY - Tel 0464/834215 - Fax 0464/834215 - P.IVA 00866440225