Trentino Merlot Antica Vigna
| ZONA DI PRODUZIONE: | Località Carestel, pp.ff. 572 e 574 Comune di Nomi (TN). |
| VITIGNO: | Di origine bordolese il Merlot ha il grappolo di dimensione media, piramidale, alato, mediamente compatto, color blu – nero, pruinoso. Clone R12 - 18. |
| TIPO DI TERRENO: | Profondo, di medio impasto, ricco di scheletro, materiali fini e argilla. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO: | Pergola semplice trentina a 4.000 ceppi per ettaro e cordone speronato a 6.500 ceppi per ettaro. |
| REGOLE PARTICOLARI: | Viticoltura integrata secondo il protocollo di intesa trentina, e lotta alla tignola tramite confusione sessuale. |
| POTATURA INVERNALE: | Molto castigata a 20 gemme per ceppo. |
| POTATURA VERDE: | N. 3 nel corso della stagione. |
| DIRADATURE: | N. 4 concentrate in estate. Un mese prima della raccolta viene eliminata la punta dei grappoli. |
| RESA PER ETTARO: | 60 hl. Vigneto a pergola di 40 anni di età. |
| VENDEMMIA: | Prima decade di ottobre, interamente manuale, di uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti. |
| VINIFICAZIONE: | Pigiadiraspatura, fermentazione del mosto a contatto delle bucce per 20 giorni a 30° C e frequenti follature in speciali tini in legno di rovere. |
| MATURAZIONE: |
Permanenza in barrique di rovere francese Allier, Nevers, Troncais e Limousin per 12 mesi. |
| DESCRIZIONE: | Colore rosso rubino intenso. I profumi sono molto intensi e persistenti di uva matura, amarena, ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco, ricco di aromi speziati e molto varietale. In bocca dirompe subito la morbidezza e la rotondità. Il sapore ampio e caldo si sposa felicemente con la potenza dei morbidi tannini. Naso e bocca sono una sensazione unica, avvolgente e piacevole, frutto di uva matura sapientemente trasformata in vino merlot. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | 18° - 20° C. |
| ABBINAMENTI: | Carni rosse alla griglia, tonco de pontesel con polenta, salumi e selvaggina, formaggi stagionati e per momenti di incontro tra amici sinceri. |
| DURATA: | Pregevole vino rosso, anche da invecchiamento. |
| NOTE: | Vino rosso di eccezionale qualità, frutto della passione e della tenacia che la Famiglia Grigoletti dona all’uva Merlot. |