SCHIAVA
Valdadige d.o.c.
ZONA DI PRODUZIONE: Località Brogonzòl p.f. 113, Comune di Nomi
(IN).
VITIGNO: Valdadige Schiava. Grappolo medio, tronco conico piramidale,
compatto, alato. Acino grosso, rotondo color blu-violetto, prurinoso. Clone
SMA 36-40.
TIPO DI TERRENO: Di medio impasto, calcareo.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice trentina.
REGOLE PARTICOLARI: Viticoltura integrata secondo il protocollo di
intesa trentina, e lotta alla tignola tramite confusione sessuale.
POTATURA INVERNALE: Molto castigata a 15/20 gemme per ceppo.
POTATURA VERDE: N.3 nel corso della stagione.
DIRADATURE: N. 4 concentrate in estate e prima della raccolta.
RESA PER ETTARO: 80 hl.
VENDEMMIA: Ultima decade di settembre, interamente
manuale, di uve provenienti esclusivamente dal nostro vigneto.
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo del mosto a contatto con le bucce
fino al raggiungimento del calore desiderato con temperature controllate di
25°C.
MATURAZIONE: In serbatoi di acciaio INOX per 6 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: Primavera successiva alla vendemmia.
DESCRIZIONE: Vino Rosato di pronta beva, dal colore rubino chiaro con
un delicato e invitante bouquet floreale di petali di rose. Sapore asciutto,
morbido e gentile, armonico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° - 14° C.
ABBINAMENTI: Si accompagna ai piatti della cucina regionale e a tutto
pasto ne mesi estivi. Si sposa bene con la pizza e con formaggi delicati di
breve stagionatura.
DURATA: 2 anni dall'imbottigliamento.
Scheda tecnica