APPUNTAMENTI
Domenica 01 Agosto 2010
La Famiglia Grigoletti Vi aspetta alla
11° MAGNARUSTEGA 2010
Con il MERLOT CARESTEL
Passeggiata gastronomica nel verde.
Partenza a Costa di Folgaria Località Santuario Madonna delle Grazie.
Visita www.magnarustega.it Per info su organizzazione,percorso e menù!
*in caso di maltempo la manifestazione sarà spostata a Domenica 8 agosto 2010.
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Inizio Novembre 2010
PRESENTAZIONE DEL PANETTONE EXQUISITA
CON IL VINO PASSITO SAN MARTIM DI GRIGOLETTI
Natale è ancora lontano ma Walter e Rita Tomio di Exquisita stanno già lavorando alla preparazione dei panettoni. Un prodotto artigianale che ogni anno riscuote uno straordinario successo è il Panettone Exquisita al Vino San Martim preparato con l’uvetta bagnata nel San Martim, il passito dorato realizzato dall’Azienda Agricola Grigoletti di Nomi.
Fasi di lavorazione del Panettone al San Martim:
- lievitazione naturale partendo da lievito madre
- immersione dell’uvetta nel vino San Martim x 24 ore
- aggiunta dell’uvetta, così imbevuta, all’impasto
Grazie al bagno che viene fatto fare all’uvetta nel San Martim il panettone assume una fragranza e una morbidezza uniche ed inconfondibili, con una spiccata aromaticità apportata da questo splendido vino.
Accompagnamento ideale in degustazione: ovviamente il vino San Martim.
Valori aggiunti:
- valorizzazione della nostra terra lagarina
- aggregazione tra piccole e storiche imprese del territorio
- il confezionamento esterno viene realizzato dalla cooperativa sociale Punto di Approdo
- ….. è squisito!
La presentazione alla stampa della prima sfornata 2010 del Panettone Exquisita con il San Martim, si svolgerà ad
INIZIO NOVEMBRE 2010
presso l’EnoCioccoteca Exquisita in via Fontana 10 a Rovereto tel. 0464-420757
con degustazione al pubblico del Panettone Exquisita con il vino San Martim.
Nel corso delle due giornate verrà pigiato il San Martim 2010 con la possibilità di assaggiare il mosto.
Visto lo straordinario successo non perdere l’occasione di prenotare il Panettone San Martim 2010 così non rischi di rimanere senza!
SONO APERTE LE PRENOTAZIONI
DEL PANETTONE SAN MARTIM 2010
PRESSO L’ENOCIOCCOTECA EXQUISITA
IN VIA FONTANA 10 A ROVERETO (TN)
TEL. 0464-420757 www.exquisita.it
IL SAN MARTIM: UN PASSITO CHE FA MEDITARE
Il San Martim è la vendemmia tardiva dell’azienda agricola Grigoletti, che ha sede a Nomi.
Le uve con il quale viene realizzato sono di Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscato e Traminer Aromatico Alsaziano. Questi vitigni sono coltivati in zone collinari dei comuni di Nomi ed Aldeno, su terreni di tipo calcareo e ghiaia limo-sabbiosa di origine morenica. Il tipo di allevamento è misto pergola semplice trentina e guyot. Particolare cura viene posta alle operazioni di potatura e diradatura, con una attenta selezione dei grappoli per l’appassimento in vigna. La vendemmia avviene a novembre quando, secondo il detto popolare, cade l’estate di San Martino, da cui il nome del vino. La pressatura degli acini è soffice e la fermentazione del mosto decantata avviene a temperatura controllata di 20°c. La maturazione avviene in acciaio per 5 mesi. Nella tarda primavera successiva alla vendemmia il San Martim viene imbottigliato e lì si affina per due anni.
Il San Martim è un vino vivacissimo dal colore giallo dorato. Grazie all’intervento della botrytis cinerea sull’uva il profumo esplode in note aromatiche e fruttate: albicocca essiccata, pesca sciroppata, ananas, frutto della passione, mango, datteri, miele e spezie dolci, fichi, frutta candita, zenzero e mandorla. Intenso e dotato di una lunghissima persistenza aromatica lascia un ricordo indelebile di un vino con uno splendido equilibrio tra sapidità, freschezza e morbidezza, diventando così seducente e morbido come il velluto. Particolare è l’abbinamento con formaggi di breve stagionatura, come freschi caprini o erborinati e miele, e la pasticceria secca.
I Grigoletti ne producono pochissimi esemplari in bottiglie da l. 0.375 .
Ed a proposito di autori, coloro i quali hanno realizzato questo vino sono Bruno e Carmelo Grigoletti, rispettivamente padre e figlio, che da Vignaioli appassionati (Bruno fu fondatore e presidente dell’Associazione dei Vignaioli del Trentino) sono capaci di realizzare vini unici che rispecchiano ed esaltano le caratteristiche del territorio dove le uve vengono coltivate.
Il San Martim è un esempio della bravura dei Grigoletti che seguono l’evoluzione dell’uva nel campo e poi la cullano trasformandola nella loro cantina e nella loro basilica del vino, dove i loro vini si affinano prima di essere imbottigliati e venduti.
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Domenica 05 Dicembre 2010
3° Edizione MATRIMONIO DI SAPORI
Nella Basilica del Vino a Nomi
Dalle 9 alle 19
Sapori che si sposano...
SPAGHETTI FELICETTI E VINI GRIGOLETTI
UNIONE DI SAPORI E TRADIZIONI ...PERFETTI!
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