MERLOT ANTICA VIGNA DI NOMI
"Selezione" - Trentino d.o.c.
ZONA DI PRODUZIONE: Localitą Carestel, pp.ff. 572 e 574 Comune di
Nomi (TN).
VITIGNO: Di origine bordolese il Merlot ha il grappolo di dimensione
media, piramidale, alato, mediamente compatto, color blu – nero, pruinoso.
Clone R12 - 18.
TIPO DI TERRENO: Profondo, di medio impasto, ricco di scheletro,
materiali fini e argilla.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice trentina a 4.000 ceppi per
ettaro e cordone speronato a 6.500 ceppi per ettaro.
REGOLE PARTICOLARI: Viticoltura integrata secondo il protocollo di
intesa trentina, e lotta alla tignola tramite confusione sessuale.
POTATURA INVERNALE: Multo castigata a 20 gemme per ceppo.
POTATURA VERDE: N.3 nel corso della stagione.
DIRADATURE: N.4 concentrate in estate. Un mese
prima della raccolta viene eliminata la punta dei grappoli.
RESA PER ETTARO: 60 hl. Vigneto a pergola di 40 anni di etą.
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre, interamente manuale, di uve
provenienti esclusivamente dai nostri vigneti.
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura, fermentazione del mosto a contatto
delle bucce per 20 giorni a 30° C e frequenti follature in speciali tini in
legno di rovere.
MATURAZIONE: Permanenza in barrique di rovere francese Allier per 12
mesi e 12 mesi di affinamene in bottiglia.
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino intenso. I profumi sono molto
intensi e persistenti di uva matura, amarena, ciliegia, lampone e piccoli
frutti di bosco, ricco di aromi speziati e molto varietale. In bocca dirompe
subito la morbidezza e la rotonditą. Il sapore ampio e caldo si sposa
felicemente con la potenza dei morbidi tannini. Naso e bocca sono una
sensazione unica, avvolgente e piacevole, frutto di uva matura sapientemente
trasformata in vino merlot.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20° C.
ABBINAMENTI: Carni rosse alla griglia, tonco de pontesel con polenta,
salumi e selvaggina, formaggi stagionati e per momenti di incontro tra amici
sinceri.
DURATA: Pregevole vino da invecchiamento.
NOTE: Vino rosso di eccezzionale qualitą, frutto della passione e
della tenacia che la famiglia Grigoletti dona all'uva Merlot.
Scheda tecnica